２・９の日
テーマ：ブログ
2010/02/09 20:31
本日2月9日で肉の日ですね
先月の29日も言ってましたが。。。
バンバン食べて体力つけて寒さもぶっとばしましょー
ということで本日は２・９の塊、ハンバーグです
こんな感じで煮込みハンバーグです
ソテーしたごぼうを醤油・みりん・酒・ごま油の合わせダレで
やわらかくなるまで炊いたなかに、
表面をしっかり焼いて旨みを閉じ込めたハンバーグを投入
ハンバーグに火が通ったら取り出し、合わせダレに片栗粉で
とろみをつけたら出来上がりです
牛肉と豚肉を黄金比率で粗めにひいた挽肉に
じっくり水分をとばして甘く炒めた玉ねぎを入れて
しっかりと旨みを閉じ込めたこれはもう旨みのカプセルです
あふれだしたのは肉汁かヨダレかー
んまいっ
皆さん、お肉をたべてうなりましょー
コメント
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2010/02/09 20:49牛と豚の黄金比率って何？それが一番旨いの？
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2010/02/09 21:14うをおぉぉぉぉ！なんじゃーこの画像は！！特に2枚目！
食べてないのに、うなっちゃいましたがな。。。（笑） -
2010/02/09 22:03ただ今 夜の10時、まだ晩御飯を食べていません。
この画像はツライっす。 -
2010/02/09 22:05ハンバーグは、わざと小さめに作ってあるの??
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2010/02/09 22:48お肉いいですね。
久しぶりに焼肉食べたいです。
しかし、魚もいいですよ（笑） -
2010/02/10 11:58煮込みハンバーグおいしそ〜。
ココスの包み煮込みハンバーグが大好きなんでしよ。 -
2010/02/10 13:31お肉屋さんお勧めの黄金比率とは！
教えてぇ～。 -
2010/02/10 19:26＞油甚さんへ
私と奥さんがいくつか試作して一番いいなぁーと
辿り着いた牛：豚の比率です＾＾
もちろん使用する牛・豚の部位・脂の入り方・品質に
よっても異なってきますが。。。
ほんとに美味しいです＾＾
＞ぱぱ吉さんへ
うなっていただいてありがとうございます＾＾
肉汁のあふれるところが撮れてないので
次回にご期待ください＾＾
＞松男さんへ
空腹にすいませんm(_ _)m
晩御飯前だときついですよね＾＾；
＞Keiさんへ
そんなに小さくないですよ＾＾
どちらかというと皿が大きいのかも＾＾；
でも小さめのハンバーグも好きです！
＞おやじさんへ
魚もいいですよね～（笑）
お世話になりました＾＾
＞tossanさんへ
デミグラスとかで煮込まれるのも
たまらなく美味しいですよね＾＾
焼いてよし煮込んでよしですね＾＾
＞オレンジあみさんへ
今回のものは7：3でございます（秘）
でも肉の部位や脂の入り方、品質に
よっても異なりますのでご注意を～(^o^)/
10：0なんてのもありますよー！
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